灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东(dōng)西呢？灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成(chéng)了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食(shí)用的。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以(yǐ)冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发生改变(biàn)。所(suǒ)以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的(de)东(dōng)西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油或调制的(de)醋汁上桌蘸食。<每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办/p>

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放(fàng)入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次(cì)加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可(kě)。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白(bái)是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高(gāo)，放(fàng)置几天后(hòu)，也容(róng)易滋(zī)生(shēng)大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发(fā)白长(zhǎng)霉(méi)的现(xiàn)象，是不(bù)可(kě)以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠(cháng)除了发白以(每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继(jì)续吃。

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