近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理制(zhì)定价(jià)格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日(rì)均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破(pò)近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)最大客源地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动(dòng)了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订表示第一的词语四字，古代表示第一的词语(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提(tí)供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。<表示第一的词语四字，古代表示第一的词语/p>

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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