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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山药(yào)，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用，加上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称(chēng)之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什(shén)么(me)不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：每百(bǎi)克中(zhōng)含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因(yīn)为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价(jià)值同(tóng)样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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