咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉(ròu)的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说(sh三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思uō)指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假(jiǎ)如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放(fàng)入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面三衢道中古诗曾几的几,怎么读，曾几的三衢道中的意思均(jūn)匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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