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　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可能导致奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的(de)口子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非常容易(yì)变质(zhì)，所(suǒ)以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶(nǎi)油乳酸(suān)菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高于六十(shí)度(dù))然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一(yī)般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛(niú)乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味(wèi)道(dào)，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层的(de)奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡(dàn)奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒(dào)入一(yī)个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外(wài)的材料都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团(tuán)继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小火160度，下(xià)火190度，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶(nǎi)油的盆在(zài)冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候在(zài)下面垫冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅(xùn)速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时(shí)间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油(yóu)之间(jiān)也会(huì)摩擦(cā)产生(shēng)热量加上室内(nèi)的温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡奶油的时候(hòu)最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需要(yào)打(dǎ)发的点心。

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