一年之计(jì)在(zài)于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些(xiē)都是人体(tǐ)不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米上最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思。放入(rù)电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开(kāi)关(guān)跳起(qǐ)后，再焖(mèn)10分钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香(xiāng)椿(chūn)味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的(de)良药(yào)。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用(yòng)。

而且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和(hé)伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料(liào)：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入(rù)沸水中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变(biàn)种，含有大量维生素(sù)和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品(pǐn)，有“凤(fèng)尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的(de)话可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出(chū)味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思闷，将剩(shèng)余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟(shú)时(shí)加盐出锅。

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