酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的解(jiě)除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水，投文章中副标题的格式怎么写，文章中副标题的格式要求笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道(dào)菜。

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