柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是活面的(de)。关于柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是(shì)死面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)，柴(chái)火鸡面做法，火(huǒ)鸡(jī)面是火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下的日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的(de)是(shì),假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是面(miàn)粉和其他(tā)成分(fēn)（液体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物(wù)，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入粮食(shí)粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼(bǐ)此(cǐ)粘结(jié)而构成的用来制造(zào)半(bàn)制品或(huò)制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维生(shēng)素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日子中(zhōng)颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南(nán)边(biān)区域(yù)十分有名(míng)的一种菜(cài)肴，吃起(qǐ)来的话滋(zī)味也是(shì)很(hěn)回味(wèi)的，十分(fēn)的(de)稠密，但一般来(lái)说很少的人(rén)会在家里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出(chū)来正宗的(de)柴火鸡仍是需求(qiú)运用到(dào)柴火的(de)，这样的(de)话就会导致很多(duō)在城市(shì)中(zhōng)的人根(gēn)本就没(méi)有办法常常的吃(chī)到这道菜(cài)要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要到(dào)一些饭馆(guǎn)里边去品味(wèi)这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好(hǎo)b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油(yóu)，至(zhì)油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至(zhì)香味出来但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜(cài)，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了，现在(zài)家里都是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加(jiā)适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的(de)就多(duō)揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下(xià)部分(戴choker就是m吗，戴choker什么意思fēn)要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的(de)香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油(yóu)、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接(jiē)着(zhe)掺(càn)入适(shì)量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸(jìn)泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片(pià戴choker就是m吗，戴choker什么意思n)、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随(suí)配(pèi)酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌即(jí)成。

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