干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致(zhì)腊(là)肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中(zhōng)，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容(róng)易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很(hěn)干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处(chù)理的(de)时候可(kě)以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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