料酒(jiǔ)可(kě)以用白(bái)酒替代吗(ma)，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)在炖肉的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了(le)，但是(shì)炖肉(ròu)里最(zuì)重要的就是去腥了，没有料酒的话(huà)用白酒(jiǔ)应(yīng)该也是可以的吧？一般在(zài)没有料酒(jiǔ)的情况下用(yòng)什么替(tì)代是比(bǐ)较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗(ma)，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白(bái)酒代替(tì)，不过需要(yào)注意的是，虽然(rán)白酒也能起(qǐ)到去腥的目(mù)的，但由于酒精度(dù)数含(hán)量过高，所以会对蛋白质(zhì)和(hé)脂类造成一定的破坏，从而影响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)，也会影(yǐng)响菜(cài)肴原有的风味，因(yīn)此，尽(jǐn)量不(bù)要(yào)用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没(méi)有料酒(jiǔ)了也可(kě)以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料(liào)酒可以(yǐ)用什么替代

　　可(kě)以用(yòng)黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用(yòng)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不(bù)是饮用酒，而是(shì)所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的(de)味道，主(zhǔ)要是(shì)用(yòng)来(lái)去(qù)腥味，烹(pēng)饪用酒统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气(qì)，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实料酒的用量也是(shì)稍微有点讲究的(de),烹调时(shí),一般要根(gēn)据(jù)烹调的食物酌量使(shǐ)用,比如(rú)常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫(háo)升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类等腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其(qí)实用料酒还是根据菜品酌情使用~注(zhù)意一定(dìng)的(de)量就好了(le)哦(ó)。

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