新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数日不(bù)变质的(de)。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通常(cháng)是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用后(hòu)易引起(qǐ)身体不(bù)适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来(lái)说，应(yīng)尽量避免食(shí)用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食(shí)用后会由于组织胺(àn)作用(yòng)造成血管通(tōng)透(tòu)性(xìng)增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避免(miǎn)食用(yòng)，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对(duì)于(yú)部分人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及(jí)维生素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于(yú)维护心血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但(dàn)如果感(gǎn)觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于疾病中(zhōng)，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不(bù)良(liáng)反(fǎn)应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下(xià)，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗(已开膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒(sā)在盛(shèng)鱼(yú)的容(róng)器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和芥末置于(yú)封闭(bì)容器内，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已(yǐ)经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)，多吃(chī)一些鱼(yú)，对自己的身体是比较好的(de)，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元(yuán)素，对心(xīn)血管系(xì)统有很好的(de)保护作用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)及(jí)相(xiāng)关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的(de)清水由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置(zhì)一(yī)段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一(yī)次。

　　 最(zuì)后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分(fēn)擦(cā)干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回(huí)家后不要(yào)直接丢进冰箱、带(dài)有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要(yào)在(zài)冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放入(rù)冷(lěng)冻库(kù)保(bǎo)存(cún)、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入(rù)味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏室自然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室温(wēn)解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移(yí)到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才(cái)不会让腥(xīng)味(wèi)坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流(liú)失、若在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次(cì)冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴(bā)和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前儿(ér)童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞出来(lái)、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变(biàn)质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗不刮鳞(lín)情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入(rù)将开未(wèi)开的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清(qīng)洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中(zhōng)杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于(yú)阴凉(liáng)通(tōng)风处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛(jīng)内的视神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂(liè)、鱼(yú)不(bù)久也(yě)会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水的(de)纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂(liè)、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的(de)容器中、让鱼横躺在容器内静置一段时间、然后把它放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只要(yào)盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也(yě)不会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体做法(fǎ)上,要注意两点(diǎn).一是(shì)所用的白酒,必须在50度(dù)以上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉(mián)球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出(chū),以免(miǎn)时(shí)间(jiān)过长,会(huì)把鱼(yú)醉(zuì)死(sǐ),一(yī)般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为(wèi)1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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