银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳越(yuè)黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是(shì)微微发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄(huáng)，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起(qǐ)来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多(duō)放一会儿有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身(shēn)无味(wèi)道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣(là)的感觉，很(hěn)可(kě)能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没(méi)有杂质(zhì)和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的(de)时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较好，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对(duì)来说不会(huì)那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过晒过孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理或(huò)者是(shì)烘干(gàn)之后颜色都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会(huì)利用一些成分(fēn)将原(yuán)本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量(liàng)挑选黄色的(de)这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理含有对(duì)人体(tǐ)有害的成分(fēn)，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过(guò)任何的(de)加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉(lín)类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理过太阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现红(hóng)色水泡等不(bù)适症状，而干银(yín)耳在加工(gōng)的过程(chéng)中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月(yuè)，而一般情况下，食品(pǐn)的实(shí)际可(kě)食用期限都会(huì)比包装袋上的(de)时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银耳没有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现变(biàn)质反应了(le)则不建议继(jì)续食用。

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