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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不(bù)会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一(yī)定要留缝隙(xì)的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿(ér)。

　　要(yào)成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加(jiā)少了(le)，口感会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋(dàn)蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗包上一(yī)层耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分(fē兴致缺缺的意思是什么意思，兴致缺缺是一个成语吗n)钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的

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