金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者(zhě)互(hù)动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师(shī)们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，目前(qián)淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反(fǎn)映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的(de)到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引周边地区(qū)大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄(zī)博地区特(tè)有的“10002是什么电话啊 10002是哪个学校代码方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的(de)背(bèi)景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异(yì)主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的(de)集聚效应，许多游客即(jí)便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方(fāng)也有(yǒu)不少主播过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政(zhèng)府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障和丰富(fù)游客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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