反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗-惠安汇通石材有限公司

反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎(tāi)生(shēng)还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零(líng)度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的(de)维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。反骨是什么意思反骨是叛逆的意思吗

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性(xìng)和(hé)微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质的(de)改变，包括蛋白(bái)质空间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝(níng)胶(jiāo)性和(hé)保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉一(yī)部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再(zài)与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶(róng)性营(yíng)养物质(zhì)的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较(jiào)真儿(ér)的(de)话(huà),那(nà)就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也(yě)会出现(xiàn)品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。