家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅主要区(qū)别在于传热(rè)均匀(yún)，但同时导热比较慢，使用时(shí)保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导热(rè)较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热快的好更适合(hé)用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适(shì)合有(yǒu)会(huì)炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？

　　针(zhēn)对(duì)题主(zhǔ)这个问题我们先来了解(jiě)下(xià)生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区别。

　　生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及(jí)功(gōn西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？g)能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的(de)铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在(zài)0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳(tàn)量高并夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导(dǎo)致它在特(tè)性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基(jī)本属于(yú)纯铁，所以在特(tè)性上西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？很软、很有塑造性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上没生铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承(chéng)下来的(de)手(shǒu)工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完(wán)了原(yuán)材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看(kàn)生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常(cháng)适合中小(xiǎo)火(huǒ)炖(dùn)菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的优点也是(shì)它(tā)的缺点，厚重(zhòng)的锅体使用起(qǐ)来比较(jiào)费力(lì)，导热慢导致燃(rán)料的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具(jù)有(yǒu)很好的(de)延展性(xìng)，韧(rèn)性强(qiáng)，能把锅(guō)锻压的很(hěn)薄，耐摔打，不容(róng)易(yì)破(pò)裂(liè)。

　　锅(guō)体(tǐ)吸(xī)热快，可以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠(diān)锅人群(qún)使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄(báo)，导热快的特性(xìng)，导(dǎo)致火(huǒ)的温度直(zhí)接传递给食材，突出起来的(de)高温，处理不(bù)好(hǎo)的话(huà)，会使食材糊(hú)掉。

　　个(gè)人(rén)觉(jué)得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存(cún)在(zài)即合理(lǐ)，根据(jù)自己的(de)真(zhēn)实需求来选择才是最主要的，任何东西(xī)都该(gāi)发挥它的本质用(yòng)途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前(qián)期(qī)开锅和后(hòu)期养锅一(yī)定要处理得当并坚持(chí)保(bǎo)养（懒(lǎn)得(dé)开(kāi)锅的话，就叫商(shāng)家帮您开好(hǎo)），这样(yàng)，您会得到(dào)一款使用(yòng)寿命(mìng)长，不粘(zhān)不锈的好铁锅(guō)。

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