金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等，在(zài)投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市(shì)公司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师(shī)们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我(wǒ钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量)们预(yù)计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什么是(shì)淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还(hái)在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游(yóu)客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大的地(dì)方也有不(bù)少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人员监督规范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大(dà)局街区、各(gè)个(gè)景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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