一年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康(kāng)也(yě)是如(rú)此。那(nà)么，在春(chūn)分时节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当(dāng)有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补(bǔ)充(chōng)维生(shēng)素D

香菇的(de)维生(shēng)素(sù)D含量很高，且(qiě)香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质含量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以上(shàng)，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上，这些都是(shì)人(rén)体不可缺(quē)少的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝(sī)1/4杯(bēi)，芹(qín)菜末1大(dà)匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净(jìng)沥(lì)干(gàn)水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料(liào)拌(bàn)匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖(gài)打开(kāi)，拌入芹菜末，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它(tā)的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病(bìng)的良药。

现代营养学研(yán)究(jiū)也发现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显的(de)抑制作用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干(gàn)150g，香高中学费一年大概多少钱，高中学费一个学期多少钱椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆(pén)内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀(yún)装盘即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的(de)变种，含有大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生(shēng)食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治(zhì)疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量(liàng)一(yī)定不(bù)能太多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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