银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折(zhé)，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购(gòu)买(mǎi)，银(yín)耳本身无味道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉(jué)，尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜(yán)色是(shì)自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有(yǒu)一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜色都(dōu)是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好(hǎo)看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一(yī)些成分将原本发黄的(de)银(yín)耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽(jǐn)量挑选黄色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的(de)加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)的营养成分(fēn)相比于经过(guò)加(jiā)工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感(gǎn)物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出(chū)现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银(yín)耳在加工的(de)过程中已经将这(zhè)种成分(fēn)去(qù)掉了(le)，所(suǒ)以(yǐ)可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水分(fēn)因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的(de)银耳保质期(qī)是18个月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的实际(jì)可(kě)食(shí)用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变(biàn)质、发(fā)霉、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食(shí)用的，过期一(yī)段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不(bù)建议继(jì)续(xù)食用(yòng)。

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