银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还(hái)是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)银(yín)耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银(yín)耳是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许(xǔ)放(fàng)舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性(dàn)白(bái)质(含量10%左(zuǒ)身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购(gòu)买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较(jiào)好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯(chún)净的，很(hěn)多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干(gàn)燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状不(bù)够完(wán)整，还会(huì)带(dài)有很(hěn)多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有些商贩会利用一(yī)些成分将原(yuán)本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经(jīng)过任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会(huì)更(gèng)加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡(pào)等不适症状(zhuàng)，而(ér)干(gàn)银耳在加工的过程中已经(jīng)将这种成分去(qù)掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月(yuè)，而一般(bān)情况下(xià)，食品(pǐn)的(de)实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的(de)情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段时间或者(zhě)出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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