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马美如简介出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息马美如简介淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章的核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周我们(men)调研了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色(sè)的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自(zì)带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和(hé)当地居(jū)民(mín)反(fǎn)映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青(qīng)啤(pí)居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市(shì)民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年(ni马美如简介á马美如简介n)的牧羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较(jiào)高(gāo)的名(míng)气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不(bù)上号也(yě)会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学(xué)生群体(tǐ)往往(wǎng)选(xuǎn)择(zé)工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积(jī)和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都有了(le)明显提升。