面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势(shì)的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后(hò骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差u)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不(bù)能和盐骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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