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十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月诗意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是(shì)烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

<十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月诗意思p>　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下(xià)，可以长时间保证肉(ròu十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月诗意思0; line-height: 24px;'>十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月诗意思)质质量，但同(tóng)时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那(nà)就不得不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养(yǎng)过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。