金融(róng)界(jiè)4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄奥巴马与中国关系好嘛，奥巴马在任时与中国的关系好吗(zī)博烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在(zài)投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均(jūn)已订(dìng)满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客(kè)自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和(hé)当地(dì)居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人(rén)单(dān)次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一(yī)出(chū)行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随(suí)着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自(zì)助(zhù)”模式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的(de)背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的(de)牧(mù)羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的(de)消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活(huó)的(de)大学生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会自驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在(zài)烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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