灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什么(me)，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

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灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较(jiào)柴(chái)。如果需要吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能够较快吃完(wán)的(de)话(huà)尽(jǐn)可(kě)能还是在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即(jí)改小火卤制成(chéng)熟(shú)即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然(rán)后(hòu)捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度(dù3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子)过(guò)高，放(fàng)置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般(bān)这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白(bái)但并(bìng)没有异(yì)味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的(de)白点(diǎn)就可以继续吃。

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