螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是(shì)里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭(chòu)味(wèi)，所以不喜欢这种(zhǒng)味(wèi)道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可(kě)以(yǐ)加(jiā)上一点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身是不(bù)会影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口感(gǎn)的。

螺蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chò特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么u)味是(shì)源于其(qí)中的酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳(rǔ)酸(suān)味(wèi)，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨基酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷水(shuǐ)煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂(làn)一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中放入清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表示(shì)煮(zhǔ)好(hǎo)了，特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么不能(néng)夹断就还需(xū)要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开(kāi)，之(zhī)后放入(rù)配(pèi)菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即(jí)可特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么，最后倒(dào)入配料搅(jiǎo)拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上的(de)中国第一集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰富(fù)的(de)大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底经过螺(luó)肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的味(wèi)道，两(liǎng)者(zhě)相加(jiā)，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋的(de)过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人(rén)快感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让(ràng)人上(shàng)头辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

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