螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的(de)。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加(jiā)了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会出现这(zhè)种(zhǒng)臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自(zì)己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上(shàng)一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本身是(shì)不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰(qià)是(shì)螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在。

　　酸笋(sǔn)经过发(fā)酵(jiào)，有一种特(tè)殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗)筷子试(shì)试(shì)能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就(jiù)还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞起(qǐ)来，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之后放入(rù)配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可以食用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一(yī)集就详细介绍了(le)柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制半个月左(zuǒ)右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中自然(rán)会(huì)产(chǎn)生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物质(zhì)，所以就会有特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底(dǐ)经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股(gǔ)独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈(liè)刺激(jī)，令人爱(ài)上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半(bàn)胱(guāng)氨(ān)酸转化(huà)成硫化氢（一(yī)种存在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗给人(rén)快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富(fù)

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