面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不(bù)过由于温尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放(fàng)多了(le)也会提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活(huó)性。

　　参考资料(li尿布疹擦红霉素软膏效果好吗，尿布疹红霉素软膏一天涂几次ào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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