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铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较(jiào)来(lái)说要比铁棍山药更(gèng)好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被誉(yù)为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平(píng)均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽(suī)小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥(bō)离(lí)；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植(zhí)在(zài)沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考88是不是质数，79是质数吗资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药

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