咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的以及(jí)咕噜(lū)肉(ròu)是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是能够(gòu)用(yòng)瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见(jiàn)于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)来(lái)历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分钟(zhōng)水娃是几娃？ 水娃是什么颜色，参加(jiā)蛋清和(hé)玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一(yī)块(kuài)块放入油锅里(lǐ水娃是几娃？ 水娃是什么颜色)，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红(hóng)柿和(hé)适量(liàng)西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能(néng)够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(s水娃是几娃？ 水娃是什么颜色hù)裹在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙(shi)，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或者(zhě)是添(tiān)加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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