水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常(cháng)菜的。关于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系(xì)的美食(shí)，水蒸蛋属于什(shén)么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名(míng)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后(hòu)再(zài)把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食(shí)之一(yī)，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水蛋，漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加(jiā)一些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无法(fǎ)成(chéng)型；要是水加少了(le)，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里好水量、水(shuǐ)温、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜(cài)还是素菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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