面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的德国对中国友好吗，德国对中国怎么样(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物(wù)或(huò)碱性食物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的(de)比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项(xià德国对中国友好吗，德国对中国怎么样ng)：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 德国对中国友好吗，德国对中国怎么样