金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投(tóu)资(zī)者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发(fā)布(bù)了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当(dāng)地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等(děng)，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体(tǐ)广泛传播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人(rén)气(qì)聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛其他(tā)小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客(kè)即便排(pái)不上号(hào)也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客(kè)流(liú)量较大的(de)地(dì)方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(b张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛ó)的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流(liú)量都(dōu)有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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