灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白(bái)色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上(shàng)戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以(yǐ)及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne京j属于北京哪个区的车)，灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)表面(miàn)有白点等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃的时(shí)候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下(xià),冷冻能够(gòu)保存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃(chī)完(wán)的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小块(kuài)分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全部(bù)的(de)调料品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗(京j属于北京哪个区的车xǐ)净的(de)肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠(cháng)衣内（应注(zhù)意每(měi)隔20厘米用(yòng)绳子几号(hào)。京j属于北京哪个区的车

　　）然后放(fàng)到通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清水(shuǐ)，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而(ér)出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种情(qíng)况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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