颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗(ma)，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的(de)。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕粉中还会一些片状物(wù)质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的(de)才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产品专业生产加工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林(lín)产(chǎn)品科研开发/深加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参(cān)与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营(yí描写瘦西湖春天的诗句，扬州瘦西湖美景佳句ng)餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企(qǐ)业(yè),主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天(tiān)然健康(kāng)地(dì)方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业(yè),澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表性品牌,农(nóng)产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业,云南(nán)德(dé)春绿(lǜ)色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等(děng)系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业(yè)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注于(yú)经营(yíng)生产中式餐饮和食(shí)品(pǐn),素有"知(zhī)味停车/闻香(xiāng)下马"的美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲系列产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工(gōng)为一(yī)体的民(mín)营企业,白莲(lián)系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年(nián),专注于(yú)营养健(jiàn)康食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合(hé)型(xíng)食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全(quán)变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的(de)吸水胀性及(jí)韧性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色(sè)泽(zé)多(duō)呈(chéng)白色(sè)或褐(hè)色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀(xī)浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥(féi)胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下(xià)、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕(ǒu)及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆中含(hán)有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖(táng)酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降低人体对这些(xiē)元(yuán)素(sù)的吸收。

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