咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的(de)粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士最了(le)解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(几率和机率哪个正确一点，几率和机率有何不同zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了(le)能够恰(qià)当(dāng)一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系(xì)中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用(yòng)量或(huò)者是(shì)添(tiān)加白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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