柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面？柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面的(de)。关(guān)于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗(ma)仍是死面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法(fǎ)，火鸡面(miàn)是火鸡做的(de)吗等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加(jiā)啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的是,假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面(miàn)，指的是通过酵母发酵后制造的面食，而没有(yǒu)酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和(hé)的面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可(kě)资(zī)揉捏或(huò)卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配(pèi)料(liào)掺入粮食(sh1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升í)粉料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构成的(de)用来制造半制品(pǐn)或制(zhì)品的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维(wéi)生(shēng)素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用(yòng)便利，在(zài)日常日子(zi)中(zhōng)颇(pǒ)受(shòu)人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面团是活面(mià1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升n)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃(chī)起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很(hěn)少(shǎo)的人会在家里边去制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火(huǒ)的(de)，这样的话就会(huì)导致很(hěn)多(duō)在(zài)城市中的人根本就没有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多人都想要到一些饭馆里(lǐ)边去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再(zài)加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色(sè)但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至(zhì)香味(wèi)出来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在家里都(dōu)是用天(tiān)然气煮饭，更是忘(wàng)了那(nà)悠远的(de)生火(huǒ)煮饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色(sè)。

　　这(zhè)时把(bǎ)茄子(zi)参加并加(jiā)适量的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽(qià)，和(hé)面必定要留意不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉(róu)几下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜片、料(liào1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升)酒炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺入(rù)适量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水(shuǐ)略(lüè)浸泡，制成薄(báo)饼(bǐng)，贴在锅(guō)边上，用(yòng)小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并起(qǐ)锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或(huò)小(xiǎo)土炉(lú)）上(shàng)桌即成(chéng)。

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