鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(5k是多少钱，5k是多少钱人民币rén)体所(suǒ)较(jiào)好(hǎo)的优(yōu)质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的(de)患(huàn)者(zhě)，以及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的(de)人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等状况。

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