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干银耳能够直接煮吗

　　干银(yín)耳是(shì)能够直接煮的(de)。

　　干银(yín)耳(ěr)直接(jiē)煮对身体并没有损(sǔn)害，但一(yī)般(bān)主张银耳、木耳等菌(jūn)类食物，先用(yòng)温水或白开水浸泡一小时(shí)左右，再进(jìn)行烹煮(zhǔ)。

　　由于浸泡后的银(yín)耳会吸收(shōu)水分，变得比较松软，需求煮(zhǔ)的(de)时(shí)刻(kè)较短。假如直接拿(ná)去煮，由于干银(yín)耳的水分含量(liàng)少，煮的(de)时刻就会(huì)相应延伸，加热的进程也会对银耳中的养分物质发(fā)生(shēng)损坏，形成养分(fēn)丢失。但不会发生(shēng)有(yǒu)害物质，不会影响身(shēn)体健康(kāng)。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有多糖(táng)、氨基(jī)酸、葡萄糖、蛋白质，以及丰厚维生素和矿物质(zhì)，如(rú)硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银耳中的多糖是一(yī)种(zhǒng)植物化合物，能(néng)够与身体里不利于健康的自由基中(zhōng)和，然(rán)后起到必定的保健效果。

　　别(bié)的银耳中含有丰厚的胶原(yuán)蛋白质，比(bǐ)一(yī)般动(dòng)物性蛋白质更简(jiǎn)单被(bèi)身(shēn)体(tǐ)吸收。日常日子能够(gòu)将(jiāng)银耳和莲子、红枣、燕(yàn)窝等食材一同(tóng)烹煮，不(bù)只丰(fēng)厚口感(gǎn)，还(hái)能添加更多养分(fēn)物(wù)质的(de)摄入，增(zēng)强养分的弥(mí)补。

干银耳要泡多久(jiǔ)才干(gàn)够煮(zhǔ)

　　若用凉水(shuǐ)泡发，泡发时刻为3-4个(gè)小时；若(ruò)用热水泡发(fā)，20分钟(zhōng)左右。

　　泡(pào)发(fā)后的银耳需求将底部去掉，底部不行食(shí)用(yòng)，最(zuì)终再用清水清洗几(jǐ)回即可。

　　但主张用冷水泡，由(yóu)于用热(rè)水(shuǐ)泡(pào)银耳，不(bù)只不易充沛泡开，口感还会(huì)绵软发(fā)黏，其间不少(shǎo)养分成分都会被溶解而损(sǔ350开头的身份证是哪里的n)失掉。

　　干制银耳保留(liú)了银耳中的绝大多数养(yǎng)分，一(yī)般银耳在采摘(zhāi)后马上(shàng)会采纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又(yòu)保(bǎo)留了多糖、维生素、矿(kuàng)物(wù)质等，并且干银耳不含卟啉类光感物(wù)质，对人(rén)体无(wú)害(hài)而有利。

　　其(qí)次，银耳干(gàn)制进(jìn)程(chéng)中，即便原先(xiān)有少(shǎo)数毒(dú)素污染，在(zài)阳光紫外线的效果下也会降解(jiě)不少。

　　从(cóng)食物的安全性来看，干银耳能(néng)够长时刻放在枯燥通风的当地保存，相对(duì)于鲜(xiān)银耳来说是安全性是比较高的。

　　银(yín)耳绝大多数(shù)品种都生(shēng)于各种树(shù)木的原(yuán)木(mù)上。

　　但银耳菌丝(sī)几(jǐ)乎没有分解纤维素的才能，因而在其完结日子史的进(jìn)程有必(bì)要依靠另一350开头的身份证是哪里的种(zhǒng)真菌的帮忙即香灰菌，又称耳友菌，亦称(chēng)羽毛状菌丝，它能把银(yín)耳菌(jūn)丝(sī)无法(fǎ)使(shǐ)用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银(yín)耳菌丝能够吸收的养分成分。

　　银(yín)耳孢子在(zài)相对湿度 70%-80%的条件下可萌发成菌丝(sī)，菌丝不断成长、分(fēn)解发生(shēng)子实体。

　　子实体在相对(duì)湿度80%-90%的条件下敏(mǐn)捷发(fā)育，若相(xiāng)对(duì)湿度(dù)超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖方式呈现，350开头的身份证是哪里的并且萌发成(chéng)菌丝(sī)成长(zhǎng)软弱纤细稀少，子实(shí)体分解(jiě)不良或胶化成团成(chéng)堆。

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