螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋臭(chòu)螺(luó)蛳(sī)粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面(miàn)加义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思了酸笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味(wèi)道的可以不(bù)放(fàng)酸笋。

　　如果是自(zì)己在(zài)家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢(huān)的材(cái)料也会(huì)没有(yǒu)问题的(de)，本(běn)身是不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于(yú)其中(zhōng)的酸笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过(guò)程中会产生(shēng)氨(ān)基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时(shí)间会(huì)长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更(gè义无反顾是什么意思啊，义无义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思反顾在感情上是什么意思ng)烂一些(xiē)，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子(zi)试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不(bù)能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗(wǎn)里即可(kě)，最后(hòu)倒入(rù)配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的独(dú)特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上(shàng)的中国第一(yī)集(jí)就(jiù)详(xiáng)细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉食(shí)丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山(shān)泉水用大(dà)瓦缸腌制半个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也会散发出一(yī)股独特(tè)的味道(dào)，两者相加(jiā)，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾(lěi)强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么成分

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)硫化(huà)氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨(ān)酸转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因(yīn)：

　　碳水化合物带(dài)给人快感，酸辣咸重(zhòng)口(kǒu)味让人上(shàng)头辅(fǔ)料多(duō)食材丰(fēng)富

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