鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(z天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思ěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的(de)吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况(kuàng)就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开水，加生(shēng)水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜(yí)用(yòng)热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一(yī)般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋(dàn)与(yǔ)水的比例(lì)是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体(tǐ)要(yào)根据你(nǐ)想(xiǎng)吃(ch天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思ī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压(yā)等状(zhuàng)况。

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