灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣(yī)上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的时(shí)候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能(néng)还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别(bié)把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入(rù)全部调料(liào)品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次加水400克(kè)左右(yòu)，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处(chù)理完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是(shì)气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改小(xiǎo)火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温度过高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的细(xì)菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这(zhè)种(zhǒng)香肠除(chú)了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面(miàn)盐积(jī)余的(de)现(xiàn)象，也就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点蟑螂爬过的地方有细菌吗 蟑螂可以彻底消灭吗就可以继续吃。

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