咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)？关于咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的(de)粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(sh旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释ì)先切后腌，首(shǒu)要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参(cān)加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释为(wèi)首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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