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一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行(xíng)配(pèi)对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵(fū)化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食(一切后果自负是什么意思，不然后果自负是什么意思shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护心(xīn)和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生冷冻变(biàn)性(xìng)和一(yī)系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性(xìng)减低等(děng)，从(cóng)而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确(què)实会(huì)流失(shī)掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候(hòu)却没(méi)有(yǒu)办法再(zài)与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失就伴随(suí)着(zhe)鱼(yú)肉(ròu)中一小部分(fēn)可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性(xìng)营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响，也(yě)会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损失。