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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用后并(bìng)不(bù)会给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖(pàng)者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(d为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机ié)、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàn为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机g)淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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