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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药都(dōu)是药(yào)食(shí)两(liǎng)用的(de)山(shān)药，但小白(bái)嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经(jīng)常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍(gùn)山(shān)药(yào)的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′4蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的8″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含(蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的hán)有碳水化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之(zhī)外还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期(qī)限，产量虽(suī)小但营(yíng)养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口(kǒu)感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药(yào)

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