颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片状物质(zhì)存(cún)在，那(nà)些质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并(bìng)没有区(qū)别(bié)，都是(shì)现代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休(xiū)闲食(shí)品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工(gōng)的私营独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林(lín)产品科研(yán)开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大(dà)藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发(fā),兼(jiān)营餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加(jiā)工天然(rán)健康地方名优特食品为(wèi)主导产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果干食品有限(xiàn)公司 )

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　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的生产/加工/销售(shòu)的企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业(yè)有限公司 )

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藕(ǒu)粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁(yù)清香(xiāng)气(qì)味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质(zhì)地(dì)比其他(tā)淀粉都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状(zhuàng)，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还会粘(zhān)糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透可(kě)食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉(fěn)多(duō)需在炉(lú)子上加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白色或褐(hè)色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么(me)副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌食(shí)莲藕(ǒu)及(jí)其(qí)制品。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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