鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想(x外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么iǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可(kě)能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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