银耳越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来(lái)有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的(de)蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无(wú)味道(dào)，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有刺激或(huò)辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂(zá)质和斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选银耳(ěr)的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的(de)，对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人我们吃起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相对(duì)来(lái)说不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色(sè)中带有一点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商贩会(huì)利(lì)用一些成分将原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银(yín)耳的时(shí)候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳没(méi)有经(jīng)过任何的(de)加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工的干银(yín)耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水泡等(děng)不适(shì)症(zhèng)状，而(ér)干银(yín)耳在加工的过程(chéng)中(zhōng)已(yǐ)经将这(zhè)种(zhǒng)成分去(qù)掉了(le)，所以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面(miàn)来说，干(gàn)银(yín)耳中不含有水分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实(shí)际可食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋(dài)上(shàng)的(de)时间要稍微(wēi)长一些(xiē)，如果(guǒ)是对付睡完就跑的男人，报复睡完就跑的男人刚刚过(guò)期(qī)的银耳没有出现变质(zhì)、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可以继续食用的(de)，过期一段(duàn)时(shí)间或者出现变(biàn)质反应了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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