灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和(hé)盐透过(guò)小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)的。关于(yú)灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白点怎(粤西是指什么地方zěn)么回事(shì)，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以(yǐ)冷冻的。

粤西是指什么地方　　可(kě)以,但是灌肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的(de)时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味(wèi)会发生改变。所以能(néng)够较快吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在冷藏(cáng)室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东(dōng)西呢(ne)

　　肉(ròu)肠用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制的(de)醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净(jìng)切(qiè)成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具(jù)把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒(dào)入清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处(chù)理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请(qǐng)看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃(chī)的(de)，否(fǒu)则(zé)会(huì)对健康(kāng)造成危(wēi)害，一般这种香肠除(chú)了发(fā)白以外，还会(huì)带有较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能(néng)是(shì)肠衣表面盐(yán)积(jī)余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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